Colónia de Sant Jordi ist ein ehemaliger Fischerort und gehört zur Gemeinde Ses Salines, die in der südöstlichen Ecke Mallorcas zwischen Santanyí und Campos liegt und ihren Namen den jahrtausend alten Salinen verdankt, die schon von den Römern genutzt wurden.
Wie zur Zeit der Phönizier um 600 v. Chr. wird aus den rosafarbenen Lagunen der Salzgärten bis heute das weiße Gold gewonnen. Die Salinas de Llevant reichen bis weit ins Hinterland. Die schmalen, scheinbar nicht enden wollenden Kanäle bilden ein imposantes Panorama. Eingerahmt in salzresistente Pflanzen, den Halophyten, entstand eine einzigartige Landschaftsarchitektur, in der mehr als 150 Vogelarten leben. Ein Teil der Gemeinde Ses Salines wurde von der Balearenregierung zu Naturschutzgebiet von besonderem landschaftlischen Interesse erklärt.
Insgesamt lohnen sich Ausflüge in die nahe Umgebung, am besten mit einem Fahrrad, das man überall im Ort mieten kann. Dabei kann man auch weitere, recht einsame Strände entdecken, die man nur zur Fuß erreichen kann. Die herrlichen und ruhigen Strände, die alle von Naturschutzgebieten umgeben sind, gehören zu den größten Anziehungspunkten von Colònia de Sant Jordi. Hier kann man eines der schönsten und paradiesischsten Naturgebiete innerhalb des Ökosystems von Mallorca entdecken. Westlich schließt sich an Colònia de Sant Jordi der längste Naturstrand der Insel an, der Es Trenc. Ausgedehnte Pinienwälder rahmen die unter Naturschutz stehenden Strände ein. Das Küstengebiet mit seinen Felseninseln, unberührten feinen Sandstränden und seiner üppigen Vegetation wird von kristallklarem Wasser umspült.
Direkt an der Hafenpromenade von Colònia de Sant Jordi – der Hafen war früher der Hafen von Campos – laden zahlreiche Restaurants und Cafes zum Verweilen bei einheimischen Speisen und ganz besonders zu fangfrischen Fischgerichten ein. Wer sich ein Auto mietet, der erreicht in der Nähe viele schöne Orte wie Santanyí, Campos, Ses Salines, Cala D’or und Cala Figurera.
